Malmpott on Hiinas kõige populaarsem traditsiooniline keedupott tänu oma suurele tugevusele, rauasisaldusele, ökonoomsusele ja praktilisusele.Praegu turul olevad malmpotid on aga kõik malmist või taaskasutatud terasest.Malmi põhikomponendid: süsinik (C) = 2,0 kuni 4,5%, räni (Si) = 1,0 kuni 3,0%.Kuigi selle eelisteks on madal hind, hea valatavus ja lõikejõudlus ning kõrge pinna kõvadus, on see valmistatud malmist või valatakse otse taaskasutatud terasest.Lisaks suuremale räni- ja süsinikusisaldusele sisaldab see ka fosforit, väävlit, pliid, kaadmiumi, arseeni ja muid inimorganismile kahjulikke elemente.Ehkki raudpott võib toiduvalmistamise ajal rauda täiendada, on neid kahjulikke elemente lihtne raua lisamise ajal sadestada, eriti raskemetallid, nagu plii, kaadmium ja arseen, satuvad koos toiduga inimkehasse ja kogunevad aja jooksul.See põhjustab inimkehale tõsist kahju.Näiteks Hiina Rahvavabariigi riiklik standard "Roostevabast terasest lauanõukonteinerite hügieenistandard" GB9684-88 on kehtestanud kvantitatiivsed eeskirjad austeniitse roostevaba terase ja martensiitse roostevaba terase füüsikaliste ja keemiliste näitajate kohta.Kuid rauast kööginõude sanitaarnäitajate riiklike või tööstuslike standardite puudumise ja nende tootmismeetodite piirangute tõttu ei ole kõik tootjad oma sanitaarnäitajaid kontrollinud.Pärast pistelisi kontrolle on turul olevate rauast kööginõude, eriti malmist kööginõude kanalisatsioon Enamik neist ei vasta roostevaba terase füüsikalistele ja keemilistele näitajatele.
Turul on ka mõned terasplaatidest stantsitud raudpannid, kuigi kahjulike raskmetallide sisaldust saab terasplaadi materjalide valikuga piirata, et mitte tekitada inimkehale kõhutüüfust.Kuid terasplaadi süsinikusisaldus on üldiselt alla 1,0%, mille tulemuseks on madal pinna kõvadus ja kerge roostetamine.Patenditaotluses nr 90224166.4 tehakse ettepanek katta tavaliste raudpannide välispind ülitugeva emailiga;patenditaotluste numbritega 87100220 ja 89200759.1 kasutatakse pinnaroosteprobleemi lahendamiseks raudpanni välispinna alumiiniumi katmise meetodit, kuid need meetodid isoleerivad raua. Koostisosad on toiduga otseses kontaktis ja raua lahustumise eelis. raudpannil on kadunud.
Lisaks on terasplaadi stantsimise ja vormimisega valmistatud rauast kööginõud tihedama materjalistruktuuriga, seega on nende energiasalvestusomadused ja soojuse säilivus halvemad kui malmist kööginõudel;ja kuna pinnal puuduvad mikropoorid, on selle pinnaõli imamis- ja säilivusomadused samuti paremad kui malmist kööginõudel.Halvad malmist kööginõud.Lõpuks ei suuda terasplaadi stantsimise ja vormimisega valmistatud rauast kööginõud saavutada malmist kööginõude küpsetusefekti, kuna nende sektsioonis on raske saavutada ebaühtlase paksusega kujundeid paksu põhja ja õhukeste servadega.
Postitusaeg: 22.10.2020